Cuando pensamos en superalimentos, no necesariamente nos viene a la mente los garbanzos, pero los garbanzos tienen muchos beneficios sorprendentes para la salud.
Contienen vitaminas y minerales importantes (B, B6, folato y vitamina E), tienen proteínas, mucha fibra y toda esa fibra puede hacer que te sientas lleno por más tiempo, manteniendo tu peso bajo management.
También son saludables para el intestino y el corazón.
Puedes asarlos, hacerlos puré y agregarlos a sopas y guisos.
¡No hace falta decir que tienen un gran aporte nutricional!
Esta receta es, con diferencia, mi forma favorita de comerlos. ¡Creo que podría ser tuyo también!
GARBANZOS TOSCANO VEGANOS
INGREDIENTES:
-1/2 CEBOLLA PICADA
-3 DIOS DE AJO MINCEADOS
-1 TAZA DE LECHE DE COCO INTEGRAL
-1/2 TAZA DE CALDO DE VERDURAS
-1 TAZA DE ALbahaca finamente picada
-2 CUCHARADAS DE LEVADURA NUTRICIONAL
-1 CUCHARADA DE MOSTAZA DIJÓN
-ZUMO DE 1/2 LIMÓN
-PIZQUITA DE TOMILLO
-PIZQUITA DE ORÉGANO
-4 CUCHARADAS DE PASTA DE TOMATE
-TARRO DE 9 OZ DE TOMATES SECOS / DRENAR EL ACEITE Y PICAR
-1 LATA DE GARBANZOS
-4 TAZAS DE ESPINACAS FRESCAS
-SAL Y PIMIENTA PARA PROBAR
DIRECCIONES
CALIENTA EL ACEITE EN UNA SARTÉN A CALOR MEDIO, AGREGA LA CEBOLLA Y EL AJO Y COCINA HASTA QUE SE SUAVEN.
AGREGUE TODOS LOS INGREDIENTES RESTANTES EXCEPTO LAS ESPINACAS. MEZCLE HASTA COMBINAR.
COCINA A fuego lento durante 15/20 minutos.
BAJA EL FUEGO AL BAJO, AGREGA LAS ESPINACAS Y REVUELVE PARA QUE SE MARCHITEN. RETIRAR DEL CALOR PARA ENFRIAR.
SERVIR CON PAN FRESCO Y CRUJIENTE.
¡DISFRUTAR!
Julio Posner, Fundador, un chef práctico
