Me encanta la salsa boloñesa. Generalmente es una salsa de carne italiana hecha con carne molida de res y cerdo, a menudo incluso con un poco de panceta. He preparado esta auténtica boloñesa cocida a fuego lento sustituyendo la carne de res y de cerdo por pavo molido y no pierde el ritmo, ¡simplemente es más saludable para ti!
Si te encanta un plato de inspiración italiana, esta salsa será una de tus favoritas. Best para pasta, lasaña o incluso sobre fideos de calabacín. Haz más. Se congela maravillosamente.
Tiempo de preparación: 12 minutos Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Ingredientes:
2 zanahorias pequeñas picadas
1 cebolla blanca pequeña picada
2 tallos de apio picados
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
1 taza de vino blanco seco (opcional)
8 onzas de panceta
2 libras de pavo molido
1 lata de 29 onzas de tomates triturados
1 lata de 4 oz de pasta de tomate
*2 tazas de caldo de pollo (3* tazas si no usas vino)
1 taza de leche entera
Sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo (opcional) al gusto
Instrucciones:
En un procesador de alimentos agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo.
Pulse hasta que esté bien picado PERO NO DESPRESADO.
Retire las verduras, reserve. Agregue la panceta al procesador hasta que esté bien picada.
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio durante unos 30 segundos. Una vez que puedas oler el orégano, agrega el pavo molido. Cocine hasta que esté bien desmenuzado.
Agrega las verduras, la panceta y 1 taza de vino (o 1 taza de caldo) para desglasar la sartén. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo de pollo.
Cocine a fuego lento durante 2 horas para que los sabores se mezclen. Agrega la leche los últimos 15 minutos de cocción.
Condimentar con sal y pimienta.
Servir sobre pasta o verduras.
Disfruten, les deseo a todos buena salud.
Tu compañero Alkie- Juli Posner
@APRACTICALCHEF
