Esta reconfortante sopa hace una sopa deliciosa y salada. eso es perfecto para esas noches frías y ocupadas de otoño e invierno cuando la calabaza también está de temporada.
*¡Siéntete libre de sustituir la salchicha de cerdo dulce en esta receta si lo picante no es lo tuyo!
Un bote: ¡30 minutos de principio a fin!
Ingredientes:
15 onzas de salchicha italiana picante o dulce desmenuzada
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharada. de hojas de tomillo (fresco a ser posible), sin ramitas.
Hojuelas de pimienta roja
12 onzas. calabaza pelada y cortada en cubitos.
4 dientes de ajo picados
6 tazas de caldo de pollo
1 taza de orzo crudo (o arroz si se prefiere sin gluten)
6 onzas. de espinacas frescas
Queso parmesano rallado para decorar
Direcciones:
Agregue la salchicha desmenuzada, el condimento italiano, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo a una olla de sopa grande.
Una vez que la salchicha comience a dorarse y desmenuzarse, agregue el orzo (o arroz) y el ajo picado.
Cocine para dorar ligeramente el arroz (u orzo).
Agrega 6 tazas de caldo de pollo, la salsa, la calabaza en cubitos y deja hervir la mezcla.
Cubra la olla durante unos 8 a ten minutos hasta que la calabaza y los granos estén cocidos.
Agregue las espinacas a la sopa y deje que se ablanden mientras revuelve ocasionalmente.
Retirar del fuego y luego sazonar con sal y pimienta.
Si la sopa está demasiado espesa, agregue más caldo o agua.
Adorne con parmesano rallado y sirva.
¡Disfrutar!
Por nuestro compañero ALKie y chef, juli posner
