Un reciente Medicina Deportiva – Abierta El estudio realizó un ensayo controlado aleatorio para evaluar cómo la variación de la ingesta de carbohidratos y el índice glucémico (IG) impactan el rendimiento en regímenes de entrenamiento de resistencia en hombres.
Estudiar: Efectos de un ejercicio de 10 semanas y una intervención nutricional con carbohidratos dietéticos variables e índices glucémicos sobre el metabolismo del sustrato, el almacenamiento de glucógeno y el rendimiento de resistencia en hombres: un ensayo controlado aleatorio. Haber de imagen: Negocio afortunado/Shutterstock.com
Fondo
Los carbohidratos son cruciales para mantener el rendimiento durante largas sesiones de ejercicio de resistencia. Una flexibilidad metabólica óptima combinada con reservas de glucógeno llenas son requisitos previos esenciales para un rendimiento de alta resistencia.
Los requerimientos de energía en los músculos aumentan dramáticamente durante la transición del descanso al ejercicio. En este momento, las grasas o se utilizan carbohidratos para producir trifosfato de adenosina (ATP). Con la creciente intensidad del ejercicio, los carbohidratos se convierten en la principal fuente de energía, reemplazando así a la grasa.
Una dieta a largo plazo baja en carbohidratos y alta en grasas (LCHF) aumenta la oxidación máxima de grasas en reposo y durante condiciones de ejercicio submáximo. Anteriormente, se había demostrado que la dieta baja en carbohidratos mejoraba el índice de intercambio respiratorio (RER), pero no el tiempo hasta el agotamiento (TTE), incluso cuando las reservas de glucógeno se reponían poco antes del inicio de la competición.
Por lo tanto, el rendimiento a alta intensidad se ve restringido debido a la reducción de las reservas de glucógeno y la mitigación del metabolismo de los carbohidratos. Por lo tanto, la dieta baja en carbohidratos puede afectar el rendimiento físico al reducir la capacidad de entrenamiento, la economía del ejercicio y el bienestar cuando se hace ejercicio a intensidades más altas, además de aumentar el riesgo de fatiga, falta de concentración y efectos gastrointestinales (GI).
Una dieta alta en carbohidratos con un IG bajo tiene el potencial de superar las limitaciones que a menudo se asocian con la dieta baja en carbohidratos. De hecho, estudios recientes han informado que este tipo de dieta puede conducir a una mayor flexibilidad metabólica y, como resultado, mejoras superiores en el rendimiento durante una prueba de ciclismo incremental. Sin embargo, se han realizado pocos estudios a largo plazo que evalúen el impacto de una dieta con IG bajo en comparación con una dieta baja en carbohidratos en los resultados de rendimiento y la flexibilidad metabólica.
Sobre el estudio
El precise estudio de intervención de 10 semanas tuvo como objetivo evaluar y comparar los efectos de una dieta baja en carbohidratos, una dieta con IG alto (IG alto) rica en carbohidratos y una dieta con IG bajo (IG bajo) rica en carbohidratos sobre los parámetros metabólicos. , economía de carrera (RE), velocidad máxima de carrera (PRS) y consumo máximo de oxígeno. Estos parámetros se evaluaron midiendo las reservas de energía muscular, un rendimiento en una contrarreloj (TT) de cinco kilómetros y una prueba de ejercicio gradual.
La hipótesis comprobable fue que la dieta con IG bajo puede influir en la oxidación de grasas sin restringir la oxidación de carbohidratos en un grado comparable a la dieta baja en carbohidratos. Además, se planteó la hipótesis de que los grupos de IG BAJO y IG ALTO experimentarían mejoras similares en TT y PRS. Se esperaba que las reservas de glucógeno muscular disminuyeran en la dieta baja en carbohidratos, mientras que no se anticiparon diferencias significativas en los grupos de IG ALTO y IG BAJO.
Hallazgos del estudio
La dieta con IG BAJO condujo a una reducción de la ingesta de energía, una disminución de las concentraciones de lactato en sangre durante el ejercicio, valores más altos en la prueba de ejercicio gradual, mantenimiento de las reservas de glucógeno y un mejor rendimiento en TT.
La dieta baja en carbohidratos también mejoró la oxidación de grasas en la prueba incremental. Sin embargo, debido a un aporte insuficiente de carbohidratos, la dieta baja en carbohidratos alteró la oxidación de carbohidratos, la restauración del glucógeno muscular y las adaptaciones al entrenamiento a intensidades más altas.
HIGH-GI mejoró el rendimiento a altas intensidades y aumentó el contenido de glucógeno muscular. Sin embargo, después de 10 semanas, la oxidación de grasas se vio afectada.
Es importante destacar que la dieta baja en carbohidratos podría afectar negativamente el estado de salud a largo plazo a pesar de sus efectos prometedores sobre la oxidación de grasas y la composición corporal. La menor ingesta de macronutrientes esenciales y el alto contenido de grasas podrían contribuir a estos efectos adversos; por lo tanto, este tipo de dieta debe recomendarse con la debida precaución.
Las concentraciones plasmáticas de lactato se redujeron en el grupo de IG BAJO, mientras que el metabolismo de los carbohidratos no se alteró durante las intensidades más altas. Estos dos factores, junto con la facilitación de la utilización de grasas, dieron como resultado una mayor flexibilidad metabólica.
En el grupo con IG ALTO, los niveles de glucógeno muscular aumentaron significativamente. Sin embargo, al responder a diferentes intensidades de ejercicio, los cambios en el metabolismo podrían afectar la capacidad de pasar de la oxidación de carbohidratos a la oxidación de grasas.
En common, los hallazgos del estudio proporcionan evidencia de que, en comparación con la dieta baja en carbohidratos o con IG ALTO, la dieta con IG BAJO podría conducir a cambios beneficiosos en la oxidación de sustratos durante períodos prolongados de ejercicio y mejorar el rendimiento de resistencia.
Limitaciones del estudio
El seguimiento de la dieta se realizó mediante recordatorios de 24 horas autoinformados, lo que podría haber dado lugar a sesgos en los recuerdos, los informes y el entrenamiento. Sin embargo, estas llamadas se realizaron dos veces por semana, lo que debería reducir la probabilidad de errores aleatorios. Además, se utilizó un cuestionario adicional de frecuencia de alimentos para minimizar errores y evaluar el estado de la dieta antes del estudio.
No se observaron diferencias entre las dietas durante el TT, lo que podría atribuirse a que correr involucra más masa muscular que andar en bicicleta. Además, el músculo gastrocnemio no pierde glucógeno y se descompone menos glucógeno en los músculos de las piernas.
Se necesitan estudios futuros para tener en cuenta los diferentes sexos y utilizar diferentes periodizaciones de la ingesta de macronutrientes para comprender mejor los mecanismos asociados con los beneficios de estas diferentes dietas. Los estudios de metabolómica también podrían dilucidar las adaptaciones en curso en el metabolismo.
Referencia de la revista:
- Moitzi, AM, Krssak, M., Klepochova, R., et al. (2024) Efectos de un ejercicio de 10 semanas y una intervención nutricional con carbohidratos dietéticos variables e índices glucémicos sobre el metabolismo del sustrato, el almacenamiento de glucógeno y el rendimiento de resistencia en hombres: un ensayo controlado aleatorio. Medicina Deportiva – Abierta 10(1); 1-18. doi:10.1186/s40798-024-00705-9
